教你区别豆角和四季豆,分享豆角的做法,吃

2022/8/17 来源:不详

昆明治疗白癜风医院 http://m.39.net/pf/a_6983140.html

夏日,正是豆角成熟的季节,那一根根墨绿的、浅绿的豆角在大地里成熟。一阵风吹过,一朵朵豆角花不停地含笑点头。豆角荚的外皮是绿色的,毛茸茸的。从侧面看,像一道道波浪,从正面看,像一位少女梳的小辫子。豆角里面有许许多多的“小宝宝”——豆角粒,豆荚就像一个小摇篮,豆粒则是睡在里面的“小宝宝”。

豆角

豆角的吃法五花八门。熟吃方法很多,可以和土豆一起炖。那可真是人间美味,绵绵的,有滋有味。豆角还可以做出许多美味佳肴:烤豆角、炒豆角……总而言之,让你百吃不厌。

在夏天,人们经常会吃豆角,但是很多人却会把四季豆与豆角混淆在一起,所以就为大家描述一下四季度与豆角的区别。

四季豆与豆角的区别

四季豆

其实,很好区别,四季豆的的外表短短的,两边还有两条所谓的“茎”,中间比较鼓,两边细长,是我们时常吃的一种蔬菜。四季豆含有丰富的维生素,有着极高的食用价值,口感也非常好,所以深受消费者的喜欢。但是人们也常常把它和豆角之间傻傻分不清。

首先,豆角其实在很多地方有不同的叫法,一般人都称之为豇豆,有的地方还称之为长角豆、带豆和裙带豆等。豆角是一种细细长长的蔬菜,一般在夏天的时候生产,豆角中含有多种维生素和矿物质,豆角的肉质比较肥厚,嫩的豆角炒熟后是脆的,老的豆角炒熟后是软的,还可以将豆子剥出来单独烹饪食用,豆角的营养很丰富,被称为是蔬菜中的肉类,一般我们见到的有青豆角和白豆角两种。

而四季豆有的时候也被称为芸豆和菜豆,当然有少数地区也称之为豆角,但是四季豆和豇豆是有区别的,四季豆比较短,而且横截面没有豇豆那么圆,一般是扁的,所以也被称为芸扁豆,四季豆一年四季都有,但是在夏天和秋天吃得比较多,四季豆不管是单独炒还是和肉类炒都很好吃,肉质偏软,生的四季豆有毒,所以吃四季豆之前一定要确保四季豆熟了。

豆角的美食做法

1、干煸豆角

干煸豆角

首先,需要将豆角洗净去丝,掰成段,锅里倒入水加盐,再烧开后放入豆角焯一下,捞出来沥干水分待用;

然后,在锅里多放油少放豆角,小火煎成虎皮后捞出,沥油待用,顺便在肉馅里放入淀粉、料酒,盐拌匀,腌二十分钟待用,然后,锅里留底油,滑入肉馅翻炒均匀变色后捞出来;

再然后,在锅里放油,放入麻椒、花椒小火慢慢地烧出味道后,放入干红辣椒慢煸,放入葱、蒜、姜碎,翻炒出香味后;

最后,放入肉馅和豆角翻炒一下,加入生抽、老抽、料酒、糖,翻炒干汁后,加入盐出锅即可。

2、豆角焖面

豆角焖面

首先,需要将猪肉切丝,放入色拉油搅拌,裹匀,再放入少许淀粉,搅拌均匀;

然后,等面条煮熟,豆角斜着切丝,面条捞出,冲凉,用香油搅拌均匀;

再然后,等平底锅烧热,倒油,放入葱花煸香,放入猪肉丝煸炒,放入豆角丝煸炒;

最后,倒入生抽,放入面条,放上适量的盐,滴上香油,搅拌均匀,出锅即可。

3、豆角小炖肉

豆角小炖肉

首先,需要将肉洗净切块,加盐、鸡精、胡椒粉、酱油、水,用手抓匀腌半小时,加全蛋液,抓匀继续腌十五分钟;

然后,加入淀粉抓匀,加一点油抓匀,封好保鲜膜放冰箱里冷藏,土豆切滚刀块,豆角洗净去蒂,掰成小段;

再然后,锅中入稍多油,烧热后依次加入土豆、豆角,过油后捞出,这个时候记得炒锅中留底油,下处理好的肉滑散,断生后捞出;

最后,另起锅加油爆香葱姜蒜、八角,加入肉、料酒翻炒,加水大火烧开转小火煲十五分钟,加入土豆和豆角,继续煲至熟,调入盐、醋、酱油、鸡精、香油、香菜出锅。

转载请注明:
http://www.3g-city.net/gjyby/1491.html
  • 上一篇文章:

  • 下一篇文章:
    • 没有热点文章
    • 没有推荐文章
    网站首页 版权信息 发布优势 合作伙伴 隐私保护 服务条款 网站地图 网站简介

    温馨提示:本站信息不能作为诊断和医疗依据
    版权所有2014-2024 冀ICP备19027023号-6
    今天是: