简约的食材,不简单的做法让其华丽变身

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四季豆，在民间也被称为刀豆，芸豆，是较为常见的食材，也深受民众的喜欢。

农作物四季豆

在一片大山里，在乡村的田园，小道边，农家院子或屋后的土坎上，都能见到四季豆生长的身影，仿佛只要是有泥土的地方，它都能存活。这或许是四季豆自身的特有个性吧。

大山里的青春少女

小时候在家里，吃过妈妈用四季豆烧的菜，记忆犹新。自家的屋前种有四季豆，青椒，番茄，摘些下来，清洗后改刀，在烧柴火的灶头上制作，大铁锅中放小量猪油，菜籽油，先下蒜片炒香，放入四季豆，只加盐。需加入少许水，将四季豆捂一下，水快干的时候，再投放青椒，自家盐菜，煸炒几下就出锅，这种柴火灶铁锅炒出来的菜就是香。

四季豆菜品

四季豆的烹饪方法有很多种，在家里或餐厅里，多以凉拌，干煸，焖锅为主，口味上各有特点。

今天是周末，我将做一道新口味的四季豆菜肴，先介绍下食材:

一，改刀备用的四季豆

食材~四季豆出过水的四季豆

四季豆改刀后，需要提前在锅中出水3至4分钟，然后捞出放在冷水里浸泡，保持其青绿色泽。

二，香炸的脆肉丁(可在本人百家号之前发布的视频中，收看制作方法)

食材~香炸脆肉丁

三，小米辣

食材~小米辣

四，蒜片

食材~蒜片

五，咸蛋黄，用普通的咸鸭蛋取之，

食材~咸蛋黄

六，蛋白，用普通的咸鸭蛋取之。

食材~蛋白

现在将所有食材用二张图展示，就一目了然了。

食材全景图片之一食材全景图片之二本道菜取名三合味四季豆，锅中实物图

接下来，是见证奇迹的时刻，本道菜成品图。

三合味四季豆(刀豆)

本道菜品综合一下明细:

食材，四季豆。辅料(香炸脆肉丁，小米辣，蒜片，咸鸭蛋黄，咸鸭蛋白)

调味，只需放少许生抽，胡椒粉即可，出锅时淋上几滴香油。

本道菜视频制作方法，可在百度《好看视频》收看~隐藏了十多年的拿手菜，三合味刀豆。

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