芸豆丝炒肉丝拌面,虽然我是第一次做,第一

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从小到大我都是一个肠胃不是很好的人，所以在饮食上我很注意，家里做米饭，我总是喜欢做得软一些，因此家里的主食多半都以面食为主，为了减轻肠胃的负担，面食好消化，面条就成了我们家餐桌上的常客。

在日常生活里，挂面煮起来很费时间，所以我经常下班去菜市场买一些切面回来，但不知为什么菜市场买回来的切面看起来都很好，有时下锅煮完以后面条就会断掉，最主要的是面条吃起来发硬，而且吃完以后非常不容易消化，久而久之，我也就放弃了买切面的念头，每一次想吃面条的时候就自己在家做，今天我准备和大家分享我做的芸豆丝炒肉丝拌面，虽然我是第一次做，第一次吃，但是味道却很好。

芸豆丝炒肉丝

主料：芸豆克

配料：土豆1个、猪肉克、姜丝少许、葱丝少许、十三香2克、酱油1小勺、料酒1小勺、精盐少许、蒜头两瓣

1、芸豆掐去头和尾清洗干净，用剪刀剪成丝，土豆去皮先切片，然后切成土豆丝，把猪肉清洗干净，切成肉丝，再切点葱丝和姜丝，这些都准备好了，放在一边备用。

2、起锅烧油下入肉丝、葱丝和姜丝小火慢炒加入料酒酱油，然后加入土豆丝和芸豆丝一起翻炒，炒大约五分钟，芸豆丝变绿，然后加入精盐继续翻炒，炒到芸豆丝和土豆丝变得软烂，蒜瓣切沫撒入锅中，翻炒几下就可以装盘出锅了。

制作刀切面

准备：面粉克、鸡蛋1个、精盐1小勺、温水适量

第一步，把面粉倒入一个无水无油的盆中，打入一个鸡蛋和精盐，然后缓缓倒入温水搅拌，把面粉搅拌成絮状，下手和成光滑面团，放到一边醒面十分钟。

第二步，把醒好的面团用擀面杖擀成一个大薄片，把面片表面撒上干面粉，一前一后重叠起来。

第三步，重叠好的面片用刀切成自己喜欢的切面，面条的宽细看个人喜好了，案板撒一些干面粉把切好的切面蘸着干面粉，反复在案板上抖动几下，这样做使面条不会粘连在一起。

第四步，锅中烧水，水开后先滴两滴油，然后把切面放到锅中，用筷子来回翻动大约五分钟，发现面条表面晶莹光亮，说明面条就煮好了。准备一个清水盆，把面条放到清水盆中，过一下凉水，然后把面条捞到一个干净的盘子里。

芸豆丝炒肉丝做好了，刀切面也做好了，喜欢吃一口面再吃一口菜，或者是喜欢菜面合一拌着一起吃，都可以。芸豆丝炒肉丝拌面，虽然我是第一次做，第一次吃，但是味道却很好，这种吃法荤素合一，我决定以后要常做这个面。

我是小厨二宝，我每天都会和朋友们分享我的家常小饭菜，喜欢我的朋友就请多多“