芸豆别再炒着吃了,包成山东大包子,鲜香多

2022/8/17 来源:不详

这个季节,芸豆到处可见,平时过多用来炒着吃,或者同土豆一起炖着吃等,那么今天来说一个别的做法,芸豆别再炒着吃了,包成山东大包子,鲜香多汁,比纯肉包都好吃的哦。

下面就将具体制作方法同大家一起来分享一下吧,喜欢的小伙伴们赶紧动手为家人做起来吧,非常好吃,连我家平时不吃芸豆的小朋友,这样包着吃,竟然可以吃上两个大包子。

食材用料:面团部分:普通面粉(也叫中筋面粉)克、水克、酵母3克

馅料部分:芸豆适量、葱姜末适量、肉末适量、豆瓣酱适量、花生油适量、蚝油适量、糖适量、盐适量、香油适量

制作过程:

1、首先我们先来制作面团部分:将面团部分所需食材全部放入面缸中,如图所示。

2、开启最低档将其混合食材揉成光滑面团,如图所示。

3、将揉好的面团整理一下,盖好保鲜膜或者是盖子,进行室温发酵。

4、面团发酵的时候,来制作馅料部分:将芸豆两端摘一下,清洗干净。

5、锅中水烧开后,放入清洗好的芸豆,再次将其烧开。

6、将焯过热水的芸豆捞出,切碎待用,如图所示。

7、将肉切沫,放入适量葱姜沫、糖、蚝油、豆瓣酱、食用油,如图所示。

8、用筷子按照一个方向将其搅拌均匀,先放置一旁进行腌渍待用。

9、面团发酵至约为原来面团两倍大,用手指戳个洞,洞口是不回缩而且也不会塌陷的状态即可。

10、将发酵好的面团取出放在案板上将其发酵时所产生的气体揉出去,然后将其等分成自己喜欢大小的剂子即可。

11、将前面切好的芸豆同腌渍的肉馅部分混合,放入适量盐及香油。

12、同样用筷子按照一个方向将其搅拌均匀,这样馅料部分就完全做好了。

13、将分好的剂子,分别擀成中间厚周边薄的圆形面片,如图所示。

14、将擀好的面皮放入我们做好的馅料适量,如图所示。

15、将其放入的馅料包好成柳叶包。

16、依次包好,将其醒发10分钟后,直接开大火将其烧开后,转中火烧18分钟,最后关火焖5分钟。

17、松软白胖的大包子上桌可以开吃喽。

18、非常鲜美好吃哟。

[小贴士]:

1、发酵好的面团先案板尽量揉均匀,将发酵时所产生的气体全部揉出去。

2、准备包的时候,再将菜同肉馅部分混合,放入盐及香油,这样可以更好的锁住水份。

3、包好后,先醒发一会儿,然后直接冷水上锅,最后不要急着开盖,先进行焖上5分钟左右再打开锅盖即可。

4、具体蒸制时间,还要根据你所做包子大小来灵活操作,以上仅为参考。

更多的美味家常菜谱,敬请

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